あけましておめでとうございます。名古屋は良く晴れて穏やかな元日です。
お正月は家族が集まる良い機会。ワイワイと賑やかで、料理もついついすすみがち。
酒好きならお酒もすすみますね。
日本古来の伝統的な酒というと日本酒が思い浮かびますが、日本の酒作りの歴史はもっと古くかあらあったようです。
縄文時代の集落跡である、青森県の三内丸山遺跡ではニワトコ、サルナシ、クワ、キイチゴなどを発酵させた酒を作っていた跡が発見されています。
稲作が伝わる前の時代ですから、日本最古の酒作りは日本酒ではなく、ワインだったということになるでしょうか。
古代人もわざわざ作った酒。「百薬の長」ともうたわれますが、ほどほどに留めることが大事です。
気力・体力を充電してまた１年。
2016年が皆さんにとってもよい１年となりますように。
